A tegnapi bejegyzést olyan hiányosnak éreztem, aztán rájöttem, hogy le kellett volna írnom a süti receptjét is. Most jön a hiánypótlás. :) A recept Vrábel Krisztina 160 grammos szénhidrátdiéta című könyvéből való.

Hozzávalók 16 db-hoz:

10 dkg kókuszreszelék

10 dkg őrölt mandula

5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (én tönkölyt használtam most)

8 dkg cukornak megfelelő, kristályos édesítőszer

1 tojás

Csipet só

10 dkg vaj (nálam Rama)

A kókuszreszeléket két részletben száraz teflonserpenyőben pirítsuk meg, majd keverjük össze az őrölt mandulával, liszttel és az édesítőszerrel. Adjuk hozzá a tojást, a sót és a puha vajat. Ezután gyúrjuk össze, tegyük húsz percre hűtőbe, közben pedig melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Formázzunk kb. nagyobb dió méretű golyókat, és lapítsuk szét a két tenyerünk közt. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket, és 15-17 percig sütjük. És kész is. :)